この商品の詳細
- 出版社
- パイインターナショナル
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4756256089
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2022年05月01日
この商品の紹介
鮨職人が人生をかけて追い求めた旨い鮨を握るための素材「ネタ」と、磨かれた「ワザ」を魚ごとに紹介。魚の旬や産地、旨い魚の見分け方、下ごしらえの方法、美味しさを引き出すテクニックなどがわかる。
鮨ネタ粋ワザ/単行本
1,790
円(税込)
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