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この商品の詳細
- 出版社
- 木楽舎
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4863241121
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2017年05月01日
この商品の紹介
ヒトと発酵の出会い、みそ作り、日本各地で出会った個性的な発酵食品…。見えない発酵菌たちのはたらきをデザインを通して可視化する著者が、文化人類学の方法論を駆使して、人間と微生物の織りなす不思議な世界を紹介する。
発酵文化人類学/単行本
800
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