この商品の詳細
- 出版社
- 光琳
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784771208070
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2008年12月01日
この商品の紹介
酒や乳酸飲料に代表される発酵と、食べ物の腐敗や伝染病の流行といった、食品分野での微生物関与の「光と影」について、それを理解するのに必要な微生物学の最新の分類学や管理技術なども加えて解説する。
食品と微生物/単行本
1,990
円(税込)
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