この商品の詳細
- 出版社
- 柴田書店
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4388059927
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2006年05月01日
この商品の紹介
話題のイタリア料理店の秘密を解き明かすレシピ集。メニュー展開に役立つ真空調理法、ピュレやジュレの活用法などもプロセス写真を多用して詳細に解説。人気料理人の発想と展開力、構成力に迫る一冊。
イタリア料理の展開力/単行本
330
円(税込)
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