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この商品の詳細
- 出版社
- 柴田書店
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4388062829
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2018年08月01日
この商品の紹介
火を扱い、特別なおいしさを創りだすためには何を意識し、何を見通していなければならないのか。フランス料理の基本の過熱技法「焼く、煮る、蒸す」についてのポイントをまとめる。
キュイッソン/単行本
1,690
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