この商品の詳細
- 出版社
- 第一出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4804113821
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2018年03月01日
この商品の紹介
調理師の資質の向上を目指して編集したテキスト。公衆衛生学、食品学、栄養学、食品衛生学、調理理論、食文化概論といった調理師養成に必要な教科目について、それぞれ専門家が分かりやすく解説する。
調理師読本 2018年版/単行本
165
円(税込)
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