この商品の詳細
- 出版社
- 日本食糧新聞社
- 出版社シリーズ
- 食品知識ミニブックスシリーズ
- ISBN
- 4889272642
- サイズ
- 新書
- 発売年月日
- 2017年10月01日
この商品の紹介
アワやヒエなど、雑穀は庶民の食として、長い間、日本人の生活に深く根づいてきた。雑穀全般の基礎知識から、主要な雑穀の特徴、オオムギ（大麦）と精麦、雑穀の加工と品質・栄養と機能性・調理・法規制まで、幅広く解説する。
雑穀・精麦入門/新書
400
円(税込)
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