この商品の詳細
- 出版社
- シュハリ・イニシアティブ
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4908325014
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2015年08月01日
この商品の紹介
日本料理の技法を科学的に説明し、その歴史や精神を包括的に伝えるシリーズのイタリア語版。プロローグ巻は、自然・風土、歴史、文化、基礎的な技術をビジュアルとともに紹介し、日本料理の背景や取り巻く状況を正しく伝える。
日本料理大全プロローグ巻/単行本
5,200
円(税込)
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