この商品の詳細
- 出版社
- 農山漁村文化協会
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4540111624
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2012年02月01日
この商品の紹介
牛肉の特徴をおいしさや機能性・健康価値とする動きに注目し、牛肉の官能・理化学特性、脂質や小ザシ評価、機能性成分とその活用などを解説。和牛生産の歴史と今後の展開、口蹄疫の症状と観察のポイント等も収録。
最新農業技術畜産vol．4/単行本
2,990
円(税込)
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