この商品の詳細
- 出版社
- 旭屋出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784751107386
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2008年03月01日
この商品の紹介
和食の調理技術の分野にも長い間の伝統に裏打ちされた経験法則や科学的にも意味のある仕事というものがある。包丁の使い方、だしの引き方など、和食の基本的な仕事におけるちょっとしたコツ、技術の要点をまとめる。
よくわかる和食の調理のコツ事典/単行本
165
円(税込)
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