この商品の詳細
- 出版社
- エヌ・ティー・エス
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4860438449
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2023年05月01日
この商品の紹介
日本の米の生産・流通・加工・消費・研究等に関する科学／技術的な情報を提供。食味と有効成分、各種米飯・米粉パンといった多様な用途、非食用の用途、農業分野の研究状況、新規利用技術・高度加工技術の開発などを解説する。
米の機能性食品化と新規利用技術・高度加工技術の開発/単行本
33,998
円(税込)
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