この商品の詳細
- 出版社
- エヌ・ティー・エス
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4860438388
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2023年03月01日
この商品の紹介
ＳＤＧｓやフードロス削減等で需要が高まっている食品の冷凍・解凍技術。食品や機械についての基礎研究から、実用技術、規格、味の評価方法に至るまでをわかりやすく解説する。
食品の冷凍・解凍技術と商品開発/単行本
29,998
円(税込)
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