この商品の詳細
- 出版社
- 誠文堂新光社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4416519745
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2019年03月01日
この商品の紹介
肉専門のイタリアン「カルネヤ」のオーナーシェフが教える、肉の魅力を引き出すアイデアと技術。和牛、熟成牛、羊、豚、鶏・鴨、内臓（モツ）などの調理の考え方、下処理の方法、それらを使ったレシピを紹介する。
イタリア肉料理の発想と組み立て/単行本
1,990
円(税込)
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