
この商品の詳細
- 出版社
- 柴田書店
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4388062973
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2018年10月01日
この商品の紹介
和・洋・中華のシェフたちが、バラエティに富んだ233品を紹介。調理に役立つえび・かに・いか・たこ図鑑とともに、下処理の仕方や甲殻類の殻の利用法など、覚えておきたい基本技術や専門店のアイデアも多数掲載する。
プロのためのえび・かに・いか・たこ料理/単行本
1,790
円(税込)