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肉の産地や品種、部位、捌き方、焼き方など、肉のいろはをプロが徹底解説。ほか、必食の肉食店、肉料理徹底研究などを収録する。『月刊ｂｕｏｎｏ』「肉の教科書」ほか掲載を加筆・再構成。データ：２０１８年８月現在。
＃肉部 肉は、ぜったい裏切らない！/単行本
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