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日本酒、梅干し、かつお節、昆布と身近な材料で作れる、江戸時代から続く万能調味料「煎り酒」。煎り酒の作り方と、煎り酒を使った肉・魚・野菜のおかず、ごはん＆麺＆スープ、卵＆豆腐料理のレシピを紹介する。
江戸のうまみ「煎り酒」料理帖/単行本
165
円(税込)
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