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人気のオイスターバーや貝料理専門店１０店の貝料理バリエーションを、売り方や貝の仕入れ、貝を活かすメニュー開発の考え方とともに紹介する。貝による食中毒の基本知識と予防対策も掲載。
Oyster Bar ＆ 貝料理専門店の技アリ貝料理/単行本
1,790
円(税込)
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