この商品の詳細
- 出版社
- 白水社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4560092316
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2016年05月01日
この商品の紹介
洋菓子文化を構築する諸分野の語彙を網羅した事典。欧米からアジア圏まで、また古代社会や中世、近世等のお菓子類も含め、作り方やエピソードなどを紹介。お菓子作りに必要な原材料や機器類、製菓用語、製菓人や料理人も収録。
洋菓子百科事典/単行本
3,998
円(税込)
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