この商品の詳細
- 出版社
- 創成社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4794424617
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2015年06月01日
この商品の紹介
フードサービスを体系的かつ包括的に、しかも簡便に学べる書。フードサービスの歴史と現在から、戦略課題、社会対応までを解説するとともに、日米および日欧比較を通して２１世紀のフードサービス像を探求する。
現代フードサービス論/単行本
165
円(税込)
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