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人気の「おまかせ」「すしコース」を全国から集め、お客をとりこにしている料理内容や組み立て方、おまかせの考え方などを紹介する。そのほか、繁盛すし店の一品料理、人気店・話題店のすしの注目商法等も収録。
すしの雑誌第14集/単行本
1,990
円(税込)
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