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１９９０年代以降、主として北海道の原料乳市場を分析対象として、乳業資本および生乳生産者団体の市場行動による原料乳市場構造の変化メカニズムを解明。今後の展望を示す。
生乳流通と乳業/単行本
1,370
円(税込)
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