この商品の詳細
- 出版社
- 柴田書店
- 出版社シリーズ
- シリーズ日本料理の基礎
- ISBN
- 4388061952
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2014年09月01日
この商品の紹介
下ゆでなどの下処理も含めて、煮物作りのポイントを実例から解説するとともに、素材のジャンル別に各種煮物の秀作を紹介。また煮物には欠かせないみりんと赤酒について、その製法からみた違いや、使い方をまとめる。
煮物とみりんの本/単行本
800
円(税込)
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