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栄養士養成教育の第一線で活躍する経験豊富な教員たちが、食品学の基礎をわかり易く、系統的に解説したテキスト。管理栄養士国家試験出題基準のすべてを収載するとともに、日本食品標準成分表２０１０にも対応。
マスター食品学1/単行本
220
円(税込)
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