この商品の詳細
- 出版社
- 柴田書店
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4388353460
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2014年04月01日
この商品の紹介
ホテルの西洋料理を本場フランスに負けない域に高め、料理界を牽引したシェフ・小野正吉の実像に迫る。日本におけるフランス料理を見つめてきた著者が、「執念の人」「努力の人」であった小野氏の野望と苦闘を綴った一冊。
ホテルオークラ総料理長小野正吉/単行本
220
円(税込)
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