この商品の詳細
- 出版社
- 高橋書店
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4471400460
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2012年05月01日
この商品の紹介
素材と対峙し、明確な理論をもってして調理法の根拠を突き詰めるのが「理を料る」料理である。和食店「日本料理竜吟」を営む著者が、自らの作品を写真と共に紹介しながら、日本料理の「理」に迫る。
日本料理竜吟/単行本
800
円(税込)
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