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炙りからたたき、湯引き、酢じめ、サラダ仕立てまで。和食やイタリアン、中華など多彩なジャンルのシェフが試作した新しい刺身料理を紹介するほか、レストランや居酒屋で人気の刺身メニューも掲載する。
新・刺身料理/単行本
220
円(税込)
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