この商品の詳細
- 出版社
- グラフィック社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784766120646
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2009年10月01日
この商品の紹介
２００７年、８２歳のときにミシュランの三ツ星を獲得した「すきやばし次郎」の店主・すし職人の小野二郎が、すしの技と秘伝、山葵や生姜といったすしの名脇役、店の空間、職人の心得などについて語る。豊富な写真も掲載。
鮨/単行本
800
円(税込)
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