この商品の詳細
- 出版社
- 光琳
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784771208063
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2008年11月01日
この商品の紹介
食品乾燥の理論と装置をわかりやすく解説し、日本と世界のさまざまな伝統乾燥食品と新しい乾燥食品の製造法のポイントを説明。さらに、宇宙食など新しい食品開発や将来展望にも触れる。
食品と乾燥/単行本
1,690
円(税込)
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