この商品の詳細
- 出版社
- 柴田書店
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4388059943
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2006年08月01日
この商品の紹介
１００種の素材の調理プロセス４４２品と料理例７４６品を収録するカラー事典。品種や産地等を解説した「素材の知識」、調理プロセスを説明する「基本料理」、全国名声店の「応用料理集」で構成。上巻には魚・珍味篇を収める。
一〇〇の素材と日本料理上/単行本
1,590
円(税込)
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