この商品の詳細
- 出版社
- 日本放送出版協会
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4140332387
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2006年05月01日
この商品の紹介
調味料には「料理のうまさ」を左右する「力」があります。調味料の役割、料理に合う組み合わせなどを和食レシピとともに紹介。１９７４年刊「味のしくみ」をベースに『ＮＨＫ食彩浪漫』テキスト連載をまとめて単行本化。
うまさのサイエンス/単行本
165
円(税込)
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