この商品の詳細
- 出版社
- 名古屋大学出版会
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784815811662
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2024年09月20日
この商品の紹介
「善き食生活」とは何か──。「崩食」を背景として、栄養学や伝統・自然など多様な指針が乱立するいま、食の豊かさ／貧困をどう再定義するかが問われている。社会学と倫理学を結び合わせて「食潜在能力」の考え方を提示し、日本食文化の歴史的考察と現代の食卓調査から、私たちの食生活を問い直す力作。
食の豊かさ 食の貧困/単行本
4,798
円(税込)
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