この商品の詳細
- 出版社
- エヌ・ティー・エス
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4860439149
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2024年11月01日
この商品の紹介
青果物は何をもって“おいしい”と感じるのか？ さまざまな青果物のおいしさの秘密に迫る研究を数多く紹介する。中身の味覚成分とおいしさの関係や、具体的な測定方法についても解説。
青果物のおいしさの科学/単行本
30,998
円(税込)
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