この商品の詳細
- 出版社
- 朝倉書店
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4254611120
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2024年10月01日
この商品の紹介
食品の種類と形態、成分とその変化、利用・貯蔵など、管理栄養士国家試験出題基準（ガイドライン）「食べ物と健康」の食品学各論の内容を、食品加工の分野も組み込み、図表を取り入れてわかりやすく解説する。演習問題付き。
よくわかる食品学各論・食品加工学/単行本
1,480
円(税込)
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