この商品の詳細
- 出版社
- 朝倉書店
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4254611137
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2024年10月01日
この商品の紹介
食品加工実習・実験を通し、食品の正しい知識と扱い方を学ぶテキスト。食品加工学の基礎である理論を簡潔に説明し、原材料の特徴及び食品加工の原理と操作手順をわかりやすく解説する。
よくわかる食品加工学/単行本
1,590
円(税込)
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