この商品の詳細
- 出版社
- 誠文堂新光社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4416523926
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2024年03月01日
この商品の紹介
パリッと焼き上がったクラスト、エアリーな食感のクラム、バターの風味を閉じ込めた多重の層が特徴のクロワッサン。焼き上がりを想定したルセットの組み立て方を丁寧に紹介するほか、デニッシュやブリオッシュも取り上げる。
クロワッサンの発想と組み立て/単行本
2,690
円(税込)
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