この商品の詳細
- 出版社
- 旭屋出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4751115169
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2024年01月01日
この商品の紹介
名店・繁盛店の「にぎりずし」の味づくり、名店・人気店の「すし飯」の技術・考え方を特集。ほか、「焼き物」の調理技法、酢の基礎知識とすしへの効果的な利用なども掲載する。
すしの雑誌第22集/単行本
1,790
円(税込)
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