この商品の詳細
- 出版社
- あさ出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4866676494
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2024年01月01日
この商品の紹介
近年、世界で注目を集める発酵ビジネス。室町時代から６００年続く種麹メーカーの第２９代当主が、その理由と歴史、日本の伝統技術、発酵食品の楽しみ方までを解説。麹のつくり方、日本の発酵食品を紹介する折込み付き。
ビジネスエリートが知っている教養としての発酵/単行本
800
円(税込)
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