この商品の詳細
- 出版社
- 第一出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4804114699
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2023年12月01日
この商品の紹介
現場で即戦力になれる管理栄養士・栄養士の育成に最適なテキスト。給食における経営管理の基本、メニューや生産などの管理について解説するとともに、各種特定給食施設の先進的な事例を取り上げ、給食経営管理の展望を示す。
実践給食マネジメント論/単行本
1,990
円(税込)
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