この商品の詳細
- 出版社
- 北國新聞社（発売）
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4833022927
- サイズ
- 新書
- 発売年月日
- 2023年10月01日
この商品の紹介
料理の伝統だけでなく、加賀藩の伝統文化のもとで、時代に応じた発展・創造をなした「加賀料理」の周縁を、観光資源という観点から述べた書。「基とされる郷土料理」や、加賀藩の「行事料理」についても解説する。
百万石料理文化〈加賀料理〉の周縁/新書
990
円(税込)
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