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この商品の詳細
- 出版社
- 水曜社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4880655437
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2023年03月01日
この商品の紹介
酪農業でのツーリズムによる経営多角化、ワインとチーズの原産地呼称制度の相互作用、地域限定チーズの奇跡的復活の事例など、フランスとＥＵのチーズのブランディング戦略を掘り下げながら、日本酪農業の転換を促す。
フランスチーズのテロワール戦略/単行本
1,260
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