この商品の詳細
- 出版社
- 旭屋出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4751114896
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2023年01月01日
この商品の紹介
すし本来の魅力は活かしながらも、従来の商売ではつかみきれなかった新しい客層を呼び、人気を集める１５のすし店の商売を詳しく解説する。人気のすしメニュー、飾りずし・細工ずしの技術、「煮物」の調理技法なども掲載。
すしの雑誌第21集/単行本
1,990
円(税込)
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