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この商品の詳細
- 出版社
- 柴田書店
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4388063543
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2022年08月01日
この商品の紹介
アラカルト主体のバルやビストロから、おまかせコースで勝負する料理店、高価格帯のレストランまで、料理ジャンルも客単価も様々なワンオペ店２０店が店作りのノウハウや工夫、時短テクを紹介。『月刊専門料理』掲載を書籍化。
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ワンオペ完全マニュアル/単行本
1,990
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