この商品の詳細
- 出版社
- 飛鳥新社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4864108249
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2021年12月01日
この商品の紹介
マグロとカツオは「赤さ」が見極めポイント、切り身は「血合い」の鮮やかさが決め手、締めた魚がよみがえる魔法の「ひと塩」…。日本一の魚屋が、美味しい魚の見極め方や、魚を美味しく仕立てるために大切なことを伝える。
冷やしとひと塩で魚はグッとうまくなる/単行本
630
円(税込)
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