この商品の詳細
- 出版社
- 柴田書店
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4388063413
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2021年09月01日
この商品の紹介
鉄板焼きの基本知識とテクニック、現代的な技術の進化をくわしく解説。クリエイティブなコースメニューなど、現代レストラン業界における「鉄板焼き」「鉄板料理」のさまざまな技と独創の実践例を紹介する。
鉄板焼き/単行本
1,790
円(税込)
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