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この商品の詳細
- 出版社
- 中央公論新社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4122070189
- サイズ
- 文庫
- 発売年月日
- 2021年01月01日
この商品の紹介
美食家としての情熱と蘊蓄を科学的知見と哲学的洞察をもとに掘り下げ、食べることがいかに重要であるかを説いた美味学の原典を、美食とワイン造りの実践家・玉村豊男が平易に訳出。上は「スペシャリテ」などを収録。
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美味礼讃上/文庫
470
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