この商品の詳細
- 出版社
- 幸書房
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4782104347
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2019年02月01日
この商品の紹介
食品の素材の味、美味しさに関連する科学的な現象、調味料や調味方法の基本など、食品の調理について知っておくと便利なことや、経験的に得られた知識をまとめる。近年進んだ食品調味に関する研究等に対応した改訂新版。
食品調味の知識/単行本
1,480
円(税込)
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