この商品の詳細
- 出版社
- アイ・ケイコーポレーション
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4874923542
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2018年10月01日
この商品の紹介
乳・食肉・卵の利用の歴史と現状、乳・乳製品各論、食肉のおいしさと栄養・保蔵と加工、卵の栄養機能と調理機能・品質と加工などについて、各分野の専門家が解説。
乳肉卵の機能と利用/単行本
2,470
円(税込)
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