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この商品の詳細
- 出版社
- 中山書店
- 出版社シリーズ
- Visual栄養学テキスト
- ISBN
- 4521742892
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2018年10月01日
この商品の紹介
管理栄養士養成課程カリキュラムの専門基礎分野科目「食べ物と健康」のテキスト。個々の食品の特性と調理にかかわる多様な操作を、図表を用いて科学的に解説する。日本食品標準成分表２０１５年版（七訂）に準拠。
食べ物と健康4/単行本
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