この商品の詳細
- 出版社
- 柴田書店
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4388062775
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2017年12月01日
この商品の紹介
東京都内の客単価８千円以下の繁盛割烹１０店の一品料理を、仕込みと提供時の作業に分けて解説。少人数で運営できる店づくりや、日本酒の上手な売り方、メニュー表のつくり方なども紹介する。データ：２０１７年１０月現在。
割烹あらかると/単行本
1,990
円(税込)
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