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この商品の詳細
- 出版社
- 南江堂
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4524255986
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2017年09月01日
この商品の紹介
食品学の基礎的内容である食品の化学・物性と機能性について、管理栄養士養成カリキュラムと国試ガイドラインをふまえてわかりやすく解説。国試対応の練習問題も収録。化学構造式を追加するなどした改訂第３版。
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食品学1/単行本
165
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